8月29日，全國肉制品生產監(jiān)管暨質量安全提升工作推進會在河南漯河市召開。會議***總結了近三年來全國肉制品質量安全提升行動取得的成果，深入分析了當前肉制品質量安全形勢，并就下一步重點工作進行了安排部署。會議播放了河南肉制品質量安全提升成果展示片，參觀考察了雙匯***工業(yè)園、漯河萬中禽業(yè)加工有限公司等肉制品生產企業(yè)，河南等8個省市作典型發(fā)言。

　　近年來，河南省市場監(jiān)管局認真貫徹市場監(jiān)管總局決策部署，大力推進肉制品質量安全提升行動，壯大產業(yè)規(guī)模、優(yōu)化產業(yè)能級，全省肉制品年產量近200萬噸、產值近500億元，位居全國前列，產業(yè)發(fā)展態(tài)勢和食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

　　一是高位謀劃，統(tǒng)籌安排部署。印發(fā)《河南省肉制品質量安全提升行動實施方案（2021—2023年）》（豫市監(jiān)〔2021〕18號），進一步分解細化目標任務和工作措施，堅持問題導向，完善管理制度，樹立行業(yè)標桿，不斷提升肉制品質量和產業(yè)核心競爭力，促進肉制品行業(yè)質量安全水平整體提升。

　　二是抓住關鍵，落實主體責任。在全國率先出臺《河南省食品生產企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法（試行）》，從政策法規(guī)和技術標準兩個維度，***梳理“人、機、料、法、環(huán)”等全過程食品安全管理要求，為企業(yè)量身定制了一本食品安全管理教科書，受到企業(yè)廣泛歡迎。

　　三是嚴格檢查，構建防控體系。以日常檢查為基礎、飛行檢查為重點、體系檢查為補充。制定《肉制品風險隱患排查指南》和《肉制品監(jiān)督檢查手冊》，組織開展肉制品專項監(jiān)督檢查。對全省大中型肉制品生產企業(yè)開展體系檢查，編印《肉制品行業(yè)體系檢查分析報告》，為基層監(jiān)管和企業(yè)落實主體責任提供參考，有效防范系統(tǒng)性風險。

　　四是守正創(chuàng)新，激發(fā)行業(yè)活力。以先進標準引領行業(yè)提升；以推行先進適用質量管理體系保障質量安全；以益生菌賦能、食品級潤滑油替代等綠色工程推動行業(yè)提檔升級；以綠色化工廠、智能化車間、數(shù)字化改造，助力企業(yè)提升生產效率和質量安全水平。

　　五是指導幫扶，助力企業(yè)發(fā)展。結合“千企萬坊”活動，開展多批次不合格食品生產企業(yè)技術幫扶；針對企業(yè)產品標簽不規(guī)范問題，開展標簽審查治理專項行動；制作發(fā)放《食品加工小作坊規(guī)范化建設教學片》光盤近萬份，指導小作坊規(guī)范生產經營行為。

　　六是三鏈同構，完善產業(yè)鏈條。推動肉制品生產企業(yè)延鏈補鏈強鏈，鼓勵企業(yè)自建或者合建標準化養(yǎng)殖基地，推行供應端管控前移，推廣“養(yǎng)殖基地+屠宰廠+生產企業(yè)”全產業(yè)鏈控制模式，大力開展增品種、提品質、創(chuàng)品牌活動，不斷提高企業(yè)綜合競爭力。

　　通過實施肉制品質量安全提升行動，全省肉制品行業(yè)參與制修訂國家和行業(yè)標準24項，新增通過質量管理體系認證企業(yè)39家，42家小作坊轉型升級為食品生產企業(yè)。全省現(xiàn)有27家企業(yè)獲得中華老字號、河南老字號等品牌稱號，7家企業(yè)獲得省長、市長質量獎。在以防控促安全、以質量促發(fā)展、以標準促提升、以創(chuàng)新促轉型、以監(jiān)管促服務等方面積累了河南經驗，形成了河南特色。